Hallo Buben und Mädchen,
beim Stöbern hier im Forum bin ich ein ums andere mal auf das offenbar allseits beliebte "Offroader-Frühstück" gestoßen. Curry-Wurst mit Pommes und Jägerkaffee. Das ist irgendwie ein bischen einseitig. Also - mir fehlt da was. Vor allem bei der Currywurst. Und deshalb habe ich eine "Currysoße nach Jägergehilfin Art" entwickelt.
So wirds gemacht:
100g Zwiebeln
schälen und in etwa 4-5mm große Würfel schneiden.
In einen Topf geben und ohne Deckel bei mittlerer Hitze in
20ml Rapsöl
anschwitzen bis sie goldbraun sind. Nicht schwarz werden lassen.
Mit
100ml Kräuterlikör
ablöschen.
Dabei darauf achten, dass sich der Kopf nicht über dem Topf befindet, es steigt eine starke Alkoholwolke auf. Vorsichtig daran riechen. Ab und zu umrühren, damit die Zwiebeln nicht am Topfboden anhängen.
Nach etwa 3-4 Minuten prüfen, ob noch Alkohol verdunstet (Geruchprobe).
Wenn es nicht mehr nach Alkohol riecht
0,5g Lorbeerblätter
zugeben (die Anzahl der zugegebenen Lorbeerblätter merken!)
500ml passierte Tomaten
zugeben, gut umrühren, einen Deckel auf den Topf legen und die Hitze reduzieren.
Bei geringer Hitze etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Lorberblätter rausfischen und wegwerfen.
50g Apfelmus
zugeben und unterrühren.
6,0g Meersalz
5,0g Currypulver -English Style-
1,0g Knoblauchgranulat
0,8g Koriander, gemahlen
0,6g Paprika, edelsüß
0,5g schwarzer Pfeffer - frisch aus der Mühle
0,5g Piment, gemahlen
0,2g Chilipulver
zugeben und unterrühren.
Noch 5 Minuten ziehen lassen.
- Warm serviert schmeckt die Soße besser -
Nachwort:
Die Mengenangaben habe ich deshalb so präzise formuliert, damit ihr das Rezept auch präzise nachkochen könnt und eure Soße genauso schmeckt wie mein Original. Auch für den Fall, dass ihr mal ein vielfaches vom Grundrezept benötigt. Für eine Offroader-Hochzeit oder so.
Diverse Menschenversuche an meinen Nachbarn habe ich vor der Veröffentlichung des Rezepts schon erfolgreich abgeschlossen (alle wohlauf) und sie bestätigen die "Mischung".
Als Waage für die Gewürze verwende ich eine digitale Feinwaage mit einem Messbereich bis 200g und einer Auflösung von 0,01g. Gibt es für unter € 20,- bei ebay.
Anbieter: G&g GmbH in Neuss
ebay-Name: gandg4
Suchbegriff: 200g/0,01g Feinwaage LS
Ich bin mit diesem Anbieter weder verwandt noch verschwägert.
Ach ja - Mahlzeit allerseits!
Gruß Manfred
Also, Knoblauchgranulat geht schon mal gar nicht! 
